Todos los Trabajos
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Gerente Culinario / Gerente de Cocina Charley's Steak House - Orlando

Gerente Culinario / Gerente de Cocina

Tiempo completo • Charley's Steak House - Orlando
Beneficios:
  • Bonificación basada en el rendimiento
  • Salario competitivo
  • Seguro dental
  • Descuentos para empleados
  • Seguro médico
  • Oportunidad de ascenso
  • Formación y desarrollo
Descripción de la empresa:
Gestionado por la familia y de propiedad local desde 1974, Talk of the Town Restaurant Group abarca siete restaurantes en el área central de Florida, entre ellos Charley's Steak House, Fishbones, Texas Cattle Company y Vito's Chop House.


Beneficios:


  • ¡La calidad de vida es nuestra prioridad!
  • 5 festivos pagados: Navidad, Día de Acción de Gracias, 4 de julio, Día de los Caídos, Día del Trabajo y Super Bowl
  • Compromiso de devolver algo a la comunidad local a través de nuestra Fundación
  • Beneficios de salud, vacaciones pagadas y salarios competitivos
  • Solo servicio de cena; El restaurante abre a las 17:00.
Resumen del puesto:

 
Liderazgo diario en la cocina 

  • Liderar todos los aspectos de las operaciones de la cocina, asegurando una ejecución de primer nivel, calidad de los alimentos y saneamiento

  • Trabaja codo con codo con el equipo durante la preparación y el servicio, marcando el tono de urgencia y profesionalidad

  • Asegura que la estación esté bien montada, limpieza y cumplimiento de todas las recetas y estándares de emplatado


Desarrollo y cultura del equipo
 
  • Contratar, formar y orientar cocineros y personal de servicios públicos, creando una cultura de cocina positiva y responsable

  • Establece expectativas claras sobre rendimiento, profesionalidad y comunicación

  • Lidera con el ejemplo a través de la presencia, el coaching y el seguimiento


Ejecución impulsada por la hospitalidad
 
  • Colabora con FOH para garantizar un servicio fluido y la satisfacción de los huéspedes

  • Fomenta la atención al detalle en cada plato: sin atajos ni concesiones

  • Asegúrate de que la cocina apoye la experiencia del invitado, no solo el plato


Inventario y controles
 
  • Mantener un inventario preciso y gestionar los recuentos clave de artículos

  • Controla el desperdicio y aplica la porción para proteger los objetivos de coste de los alimentos

  • Ajusta los niveles de preparación según el volumen, ritmo y franja horaria


Normas y responsabilidad
 
  • Asegúrate de que las comprobaciones de línea, las notas de turno y los registros de seguridad se completen diariamente

  • Participa en reuniones previas al turno, resúmenes diarios y reuniones de liderazgo

  • Exigir al equipo que respete los estándares de limpieza, preparación y rendimiento


 
Cualificaciones:
 
  • Mínimo 5 años de liderazgo en la parte trasera de la sala en un entorno de alta cocina o alta cocina

  • Líder práctico, de estilo sirviente, que prospera en cocinas rápidas

  • Sólido conocimiento del funcionamiento de la cocina, la sanidad y los estándares de ejecución

  • Certificación ServSafe o equivalente

  • Comprometidos con la hospitalidad, el trabajo en equipo y el alto rendimiento

 



Compensación: $60,000.00 - $70,000.00 por año




(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

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Ubicación
Or
Or

¡Beneficios y ventajas!

Seguro de enfermedad
Un seguro de salud grupal sólido y un seguro dental están disponibles en función de ciertos criterios de elegibilidad.
Vacaciones Off
Todos los restaurantes están cerrados durante los principales días festivos, incluidos el Día de Acción de Gracias, Navidad, el 4 de julio, el Día de los Caídos, el Día del Trabajo y el domingo del Super Bowl.
Tiempo libre personal, baja por enfermedad y horarios flexibles
Alentamos a los miembros de nuestro equipo a tomarse un tiempo libre regular para mantener un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida.
Descuentos en restaurantes
Los empleados por hora más tres invitados recibirán un 50% de descuento en el total de alimentos y bebidas cuando cene en cualquier restaurante Talk of the Town. Los gerentes recibirán una tarjeta de comedor exclusiva para cenar cada trimestre.
Reconocimiento de empleados
Programa de empleado del mes y reconocimiento y regalos de empleados titulares.
Depósito Directo
La nómina se paga mediante depósito directo y los talones se enviarán por correo electrónico al correo electrónico del empleado.
Retribuir
Programa mensual Round Up for Charity en todos los restaurantes Talk of the Town para apoyar a las organizaciones benéficas locales en nuestra comunidad.
Cultura familiar Ambiente
Una empresa de propiedad y operación familiar desde 1974, ¡nuestro objetivo en Talk of the Town Restaurants es hacer que cada empleado se sienta como en familia!