Gerente Culinario / Gerente de Cocina
Tiempo completo • Charley's Steak House - Orlando
Beneficios:
- Bonificación basada en el rendimiento
- Salario competitivo
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Seguro de enfermedad
- Oportunidad de avance
- Formación y desarrollo
Descripción de la empresa:
Operado por una familia y de propiedad local desde 1974, Talk of the Town Restaurant Group abarca siete restaurantes en el área de Florida Central, incluidos Charley's Steak House, Fishbones, Texas Cattle Company y Vito's Chop House.
Operado por una familia y de propiedad local desde 1974, Talk of the Town Restaurant Group abarca siete restaurantes en el área de Florida Central, incluidos Charley's Steak House, Fishbones, Texas Cattle Company y Vito's Chop House.
Beneficios:
- ¡La calidad de vida es nuestra prioridad!
- 5 días festivos pagados: Día de Navidad, Día de Acción de Gracias, 4 de julio, Día de los Caídos, Día del Trabajo y Super Bowl
- Compromiso de retribuir a la comunidad local a través de nuestra Fundación
- Beneficios de salud, vacaciones pagadas y salarios competitivos
- Solo servicio de cena; El restaurante abre a las 5 p.m.
Descripción general del puesto:
Liderazgo diario de la cocina
- Liderar todos los aspectos de las operaciones de cocina, asegurando una ejecución de primer nivel, calidad de los alimentos y saneamiento
- Trabajar codo con codo con el equipo durante la preparación y el servicio, marcando la pauta de urgencia y profesionalismo
- Garantizar la configuración adecuada de la estación, la limpieza y el cumplimiento de todas las recetas y estándares de emplatado
Desarrollo y cultura del equipo
- Contratar, capacitar y asesorar a cocineros y personal de servicios públicos, creando una cultura de cocina positiva y responsable
- Establezca expectativas claras de desempeño, profesionalismo y comunicación
- Predicar con el ejemplo a través de la presencia, el entrenamiento y el seguimiento
Ejecución impulsada por la hospitalidad
- Colabore con FOH para garantizar un servicio perfecto y la satisfacción de los huéspedes
- Promueve la atención al detalle en cada plato, sin atajos ni compromisos
- Asegúrese de que la cocina apoye la experiencia del huésped, no solo el plato
Inventario y controles
- Mantenga un inventario preciso y administre los recuentos de artículos clave
- Controle el desperdicio y haga cumplir el porcionado para proteger los objetivos de costos de los alimentos
- Ajuste los niveles de preparación en función del volumen, el ritmo y la parte del día
Estándares y responsabilidad
- Asegúrese de que las verificaciones de línea, las notas de turno y los registros de seguridad se completen diariamente
- Participar en reuniones previas al turno, resúmenes diarios y reuniones de liderazgo
- Responsabilizar al equipo de los estándares de limpieza, preparación y rendimiento
Calificaciones:
- Mínimo 5 años de liderazgo en la parte trasera de la casa en un entorno exclusivo o de alta cocina
- Líder práctico y de estilo servicial que prospera en cocinas de ritmo rápido
- Sólido conocimiento de las operaciones de cocina, saneamiento y estándares de ejecución
- Certificación ServSafe o equivalente
- Comprometidos con la hospitalidad, el trabajo en equipo y el alto rendimiento
Compensación: $60,000.00 - $70,000.00 por año
Charley's Steak House lleva el nombre del fundador de Talk of the Town Restaurant Group y cofundador de Red Lobster, Charley Woodsby. Desde su creación, Charley's Steak House se ha enorgullecido de ser un asador tradicional y de crear una experiencia gastronómica única sin igual en la industria de la hospitalidad.
Siempre estamos buscando personas talentosas, extrovertidas y experimentadas en todos los niveles de servicio de alimentos para unirse a nuestro equipo en Orlando, Tampa o Kissimmee. Si está interesado en trabajar con profesionales en un ambiente animado, complete una solicitud en línea o entregue su currículum a cualquier restaurante durante el horario comercial normal.
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(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Seguro de enfermedad
Un seguro de salud grupal sólido y un seguro dental están disponibles en función de ciertos criterios de elegibilidad.
Vacaciones Off
Todos los restaurantes están cerrados durante los principales días festivos, incluidos el Día de Acción de Gracias, Navidad, el 4 de julio, el Día de los Caídos, el Día del Trabajo y el domingo del Super Bowl.
Tiempo libre personal, baja por enfermedad y horarios flexibles
Alentamos a los miembros de nuestro equipo a tomarse un tiempo libre regular para mantener un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida.
Descuentos en restaurantes
Los empleados por hora más tres invitados recibirán un 50% de descuento en el total de alimentos y bebidas cuando cene en cualquier restaurante Talk of the Town. Los gerentes recibirán una tarjeta de comedor exclusiva para cenar cada trimestre.
Reconocimiento de empleados
Programa de empleado del mes y reconocimiento y regalos de empleados titulares.
Depósito Directo
La nómina se paga mediante depósito directo y los talones se enviarán por correo electrónico al correo electrónico del empleado.
Retribuir
Programa mensual Round Up for Charity en todos los restaurantes Talk of the Town para apoyar a las organizaciones benéficas locales en nuestra comunidad.
Cultura familiar Ambiente
Una empresa de propiedad y operación familiar desde 1974, ¡nuestro objetivo en Talk of the Town Restaurants es hacer que cada empleado se sienta como en familia!