Chef Ejecutivo/Responsable Culinario
Charley's Steak House - Orlando
Chef Ejecutivo/Responsable Culinario
Tiempo completo • Charley's Steak House - Orlando
Beneficios:
- Bonificación basada en el rendimiento
- Salario competitivo
- Horario flexible
Gerente culinario — Habla del grupo de restaurantes del pueblo
Talk of the Town Restaurant Group opera en Florida Central desde 1974. Nuestros restaurantes, incluyendo Charley's Steak House, Vito's Chop House, Fishbones y Texas Cattle Company, son operaciones solo con cenas y servicio completo, con una base de clientes fieles y estándares que mantenemos cada noche. Nos tomamos la hospitalidad muy en serio. También disfrutamos genuinamente del trabajo y buscamos personas que sientan lo mismo.
Estamos buscando un profesional profesional de la cocina de carrera. Alguien que se tome su oficio en serio, que gestione una operación limpia y disciplinada, y que mantenga la línea de calidad cada noche.
El Papel
Lideras todas las operaciones de la parte trasera durante el servicio de la cena en Charley's I-Drive, nuestro local insignia con 580 asientos. Eres responsable de personal, horarios, calidad de alimentos, control de costes y cumplimiento de la salud y seguridad.
Charley's ha cocinado sobre huecos de leña hechos a medida para cítricos y roble durante más de 50 años. El pit funciona a 1200 grados. Gestionarás y trabajarás en esa operación en cada servicio. Las proteínas se cortan a mano diariamente por gestión de la carne de vacuno USDA Prime and Choice. La cocina gestiona la producción desde cero junto con el menú principal, con funciones dirigidas por el chef que cambian regularmente. Todo aquí se fabrica y ejecuta internamente.
Lo que buscamos
Hemos formado equipos de cocina sólidos a partir de diversos ámbitos de servicio completo. Lo importante es que lleves una operación muy ajustada, hagas que tu equipo rinda cuentas y te preocupes por lo que se pone en el plato.
- De 3 a 5 años como Gerente Culinario o Chef Ejecutivo en un restaurante de servicio completo y mesa
- Experiencia práctica con cocina a fuego abierto o fuego vivo
- Habilidad en fabricación de proteínas y despiece; Cortarse a mano forma parte de la rutina diaria aquí
- certificación HACCP o formación equivalente en seguridad alimentaria; ServSafe preferido
- Gestión demostrada de costes de alimentos y mano de obra con cifras reales detrás
- Experiencia liderando un equipo de cocina de 10 o más personas
- Disponible por las tardes, fines de semana y festivos
Compensación y beneficios
- Salario: 70.000 a 80.000 dólares más el bono
- Beneficios para la salud
- Vacaciones pagadas
- Festivos pagados: Navidad, Acción de Gracias, Cuatro de Julio, Memorial Day, Labor Day y Domingo del Super Bowl
Para solicitar
Envía tu currículum.
Talk of the Town Restaurant Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. No discriminamos por motivos de raza, color, religión, sexo, origen nacional, edad, discapacidad, información genética ni ninguna otra característica protegida por la legislación federal, estatal o local aplicable.
Compensación: 70.000,00 $ - 80,000,00 $ al año
Charley's Steak House lleva el nombre del fundador de Talk of the Town Restaurant Group y cofundador de Red Lobster, Charley Woodsby. Desde su creación, Charley's Steak House se ha enorgullecido de ser un asador tradicional y de crear una experiencia gastronómica única sin igual en la industria de la hospitalidad.
Siempre estamos buscando personas talentosas, extrovertidas y experimentadas en todos los niveles de servicio de alimentos para unirse a nuestro equipo en Orlando, Tampa o Kissimmee. Si está interesado en trabajar con profesionales en un ambiente animado, complete una solicitud en línea o entregue su currículum a cualquier restaurante durante el horario comercial normal.
Haga clic aquí para ver nuestro canal de Youtube
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Seguro de enfermedad
Un seguro de salud grupal sólido y un seguro dental están disponibles en función de ciertos criterios de elegibilidad.
Vacaciones Off
Todos los restaurantes están cerrados durante los principales días festivos, incluidos el Día de Acción de Gracias, Navidad, el 4 de julio, el Día de los Caídos, el Día del Trabajo y el domingo del Super Bowl.
Tiempo libre personal, baja por enfermedad y horarios flexibles
Alentamos a los miembros de nuestro equipo a tomarse un tiempo libre regular para mantener un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida.
Descuentos en restaurantes
Los empleados por hora más tres invitados recibirán un 50% de descuento en el total de alimentos y bebidas cuando cene en cualquier restaurante Talk of the Town. Los gerentes recibirán una tarjeta de comedor exclusiva para cenar cada trimestre.
Reconocimiento de empleados
Programa de empleado del mes y reconocimiento y regalos de empleados titulares.
Depósito Directo
La nómina se paga mediante depósito directo y los talones se enviarán por correo electrónico al correo electrónico del empleado.
Retribuir
Programa mensual Round Up for Charity en todos los restaurantes Talk of the Town para apoyar a las organizaciones benéficas locales en nuestra comunidad.
Cultura familiar Ambiente
Una empresa de propiedad y operación familiar desde 1974, ¡nuestro objetivo en Talk of the Town Restaurants es hacer que cada empleado se sienta como en familia!